本報記者 梁傲男

    近日，在叮咚買菜以“共生、共創(chuàng)、共鮮”為主題的供應(yīng)鏈生態(tài)峰會上，叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖正式發(fā)布“4G”戰(zhàn)略，提出將“好用戶、好商品、好服務(wù)、好心智”作為公司當(dāng)下發(fā)展的核心方略。

    “消費者對飲食品質(zhì)的要求越來越高，‘4G’戰(zhàn)略是從公司專注家庭飲食場景的初心和使命出發(fā)，做出的選擇，也是為了讓公司能在行業(yè)環(huán)境中保持獨立思考和足夠的競爭力。”圍繞新戰(zhàn)略，梁昌霖表示，叮咚買菜專注在生鮮、食品賽道，深耕供應(yīng)鏈全鏈路，打造更好的、差異化的商品，讓平臺形成區(qū)別于同類型渠道的消費者心智。

    探索全品類健康食品

    眾多品類中，生鮮是最剛需，也是最能讓消費者感受到直觀變化的品類。

    眼下，叮咚買菜正走向生鮮供應(yīng)鏈的源頭，以真金白銀投資上游。叮咚買菜CFO兼叮咚谷雨董事長王松表示，上半年，平臺在規(guī)?；辈珊陀唵勿B(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，陸續(xù)聯(lián)合上游合作方成立黑豬養(yǎng)殖基地、數(shù)字漁倉，既實現(xiàn)生鮮食材全鏈路的管控，提高生鮮商品的品質(zhì)確定性，也發(fā)掘具有地域特色、有銷售潛力的差異化商品。

    而在非生鮮食品品類上，叮咚買菜目前錨定的是以低GI（低升糖指數(shù)）為代表的，還處在發(fā)展早期的健康化飲食市場。

    叮咚買菜副總裁張奕表示，體重、營養(yǎng)、亞健康等話題被越來越多的人關(guān)注，來自健康化飲食場景的消費需求量巨大。目前能提供一站式健康化食材購買的平臺還寥寥無幾，消費者也會困擾于一些偽概念商品和復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)，最后付出高昂的概念溢價但買不到自己真正需要的商品。

    叮咚買菜副總裁張奕 受訪者供圖

    不過，低GI健康商品市場仍處于早期階段，開發(fā)成本較高，而消費者追求質(zhì)價比，價格成為主要挑戰(zhàn)之一。張奕表示，應(yīng)對策略分為兩方面：其一，通過簡單直白的方式向用戶普及低GI對國民健康的價值及必要性，強(qiáng)化用戶認(rèn)知；其二，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律看，類似早期有機(jī)商品，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、市場成熟，生產(chǎn)成本將逐步降低，價格有望回歸合理穩(wěn)定區(qū)間。

    “目前，平臺的低GI產(chǎn)品規(guī)模在幾十支，暫時還沒有跑出可以稱為爆款的SKU，相對來說都處在快速增長中。不過平臺優(yōu)勢在于‘快上快下’，在低GI產(chǎn)品測試過程中，我們可以快速判斷出哪些產(chǎn)品具有爆款潛質(zhì)，會做更多的投入來培育它。”張奕在接受《證券日報》記者采訪時如此表示。

    記者了解到，針對低GI這一細(xì)分的健康消費趨勢，叮咚買菜今年新成立了低GI項目組，積極參與低GI標(biāo)準(zhǔn)制定及低GI生活方式的推廣，推動低GI食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的形成。

    當(dāng)前，叮咚買菜包含健康概念標(biāo)簽商品的銷售量正快速攀升，今年上半年，帶有配料干凈標(biāo)簽的商品銷售額突破5億元，低GI商品在2023年上半年銷售額不足百萬元，今年上半年已接近6000萬元。

    打牢供應(yīng)鏈基礎(chǔ)

    變革的背后，叮咚買菜數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施正持續(xù)迭代升級。通過數(shù)字化手段對供需協(xié)同進(jìn)行深度重構(gòu)，平臺已實現(xiàn)全鏈路降本提效。同時，AI技術(shù)的應(yīng)用更助力其構(gòu)建起新一代“數(shù)智大腦”，為公司未來戰(zhàn)略升級提供支撐。

    記者注意到，在新版叮咚買菜APP上，低GI食品推薦可以與“AI飲食管家”給出的控糖方案相結(jié)合，澳洲直達(dá)的牛排會配上相應(yīng)的烹飪教程視頻，形成“商品+服務(wù)+內(nèi)容”的多重體驗。

    叮咚買菜品控中心負(fù)責(zé)人武德銀向記者分享了一張正在探索中的品控藍(lán)圖——求真溯源系統(tǒng)，該系統(tǒng)有望通過平臺的數(shù)字化能力和AI應(yīng)用，做到從農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工到配送的全鏈路透明化。而隨著叮咚買菜計劃拓展更多大型渠道的開放式合作，將國內(nèi)豐富的、優(yōu)質(zhì)的生鮮商品和供應(yīng)鏈能力輸送到更大的市場甚至海外渠道去，這些供應(yīng)鏈數(shù)字化管理經(jīng)驗，也將被應(yīng)用到更多生態(tài)伙伴的數(shù)字化改造中。

    今年第一季度，叮咚買菜GMV達(dá)59.6億元，同比增長7.9%；營收54.8億元，同比增長9.1%；已連續(xù)10個季度實現(xiàn)Non-GAAP標(biāo)準(zhǔn)下的盈利。

    談及盈利改善的核心因素，王松對《證券日報》記者表示，一是前置倉SKU克制化運營，堅持“買手制”，以較小規(guī)模SKU貨盤精準(zhǔn)匹配用戶需求，避免品類盲目擴(kuò)張；二是受益于中國生鮮供應(yīng)鏈基礎(chǔ)能力整體提升，行業(yè)協(xié)同推動底層能力建設(shè)，賦能運營效率；三是通過長期實踐沉淀系統(tǒng)性能力，精準(zhǔn)把控供應(yīng)鏈調(diào)度效率，平衡“控?fù)p”與“控缺”的黃金比例；四是依托數(shù)據(jù)指標(biāo)精細(xì)化支撐，聚焦城市倉密度、單量密度、買手制選品精準(zhǔn)度及AOV（客均筆單價），通過數(shù)據(jù)驅(qū)動優(yōu)化運營，最終實現(xiàn)盈利突破。

    零售電商專家、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會客座顧問莊帥對《證券日報》記者表示，“4G”戰(zhàn)略有利于其借助自身在生鮮自營供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，與即時零售平臺模式展開差異化競爭，強(qiáng)化商品力和自有品牌戰(zhàn)略，提升高價值用戶的規(guī)模和復(fù)購率，保證自身持續(xù)盈利。

    在梁昌霖的暢想中，隨著公司規(guī)模增長，不斷打破成長邊界，叮咚買菜未來會和生態(tài)合作伙伴一起走向全球，通過中國生鮮食品供應(yīng)鏈的“出海”，去參與解決更大市場的供需平衡問題。

（編輯 郭之宸）