本報訊 （記者李靜）4月26日下午，以“激發(fā)陳年酒勢 驅(qū)動汾享賦能”為主題的第三屆汾思嘉年華在北京舉辦?；顒佑芍袊茦I(yè)協(xié)會指導、汾酒集團主辦，旨在通過陳年汾酒的收藏與品鑒，展現(xiàn)清香文化的傳承與創(chuàng)新，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

    中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇表示：“陳年酒不僅是‘時間的容器’，更是承載文明記憶的‘液態(tài)編年史’，呼吁全行業(yè)共建共創(chuàng)，推動陳年酒成為文化輸出的重要載體。”

    汾酒股份公司總工程師韓英強調(diào)，作為中國最古老的清香型白酒代表，汾酒以“清蒸二次清”工藝定義品質(zhì)標桿，陳年汾酒是“時間與匠心的交響”，未來將聚焦文化傳承、品質(zhì)深耕與國際化創(chuàng)新，推動“中國清香”成為全球白酒品質(zhì)標桿，讓世界品味中華酒文化的魅力。

    中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理郭新光從科研角度指出陳年酒行業(yè)正加速從“經(jīng)驗驅(qū)動”向“科學驅(qū)動”轉(zhuǎn)型，需構(gòu)建“標準化表達與個性化呈現(xiàn)”并行的價值體系。他表示，通過熱圖、雷達圖等可視化工具，可直觀展示陳年酒隨時間演變的成分變化規(guī)律。此外，他強調(diào)，區(qū)塊鏈與數(shù)字化技術將成為驗證年份真實性的核心手段，而新修訂的《GB-7718》食品標簽標準首次鼓勵使用數(shù)字標簽，為消費者提供“掃碼溯源”的透明化體驗。

    陳年汾酒以品質(zhì)革命重塑高端酒業(yè)價值標桿。陳年汾酒憑借其卓越品質(zhì)與稀缺屬性，正成為消費市場與收藏領域的雙重價值高地——既承載著高端圈層的品質(zhì)追求，亦被視作穿越周期的文化資產(chǎn)。作為汾酒品牌戰(zhàn)略升級的核心引擎，陳年酒項目以“守正創(chuàng)新”為內(nèi)核，不僅是對古法釀造技藝的文化傳承，更是對品質(zhì)體系與文化價值的雙重重構(gòu)。

    面向未來，汾酒集團表示，未來將深化“科技+匠心”雙軌戰(zhàn)略，科學解析老酒品質(zhì)規(guī)律，構(gòu)建國際標準體系，同時激活文化勢能，為中國白酒價值升級與全球話語權(quán)提升提供“汾酒范式”。

（編輯 郭之宸）