本報(bào)訊 （記者矯月 見習(xí)記者梁傲男）3月21日，“尋味鳳香——西鳳酒價(jià)值論壇暨紅西鳳升級版上市發(fā)布會”在成都開幕，凝聚非遺釀造技藝與文物級酒海陳藏精髓的紅西鳳升級版登陸高端白酒“戰(zhàn)場”。這不僅成為西鳳酒高端化戰(zhàn)略的又一里程碑，更以“品質(zhì)+文化”雙引擎驅(qū)動西鳳酒品牌價(jià)值躍升。

    經(jīng)過六大維度升級，紅西鳳升級版將進(jìn)一步鞏固陜西西鳳酒股份有限公司（以下簡稱“西鳳酒”）在高端白酒市場的核心競爭力，構(gòu)筑鳳香型白酒的品質(zhì)護(hù)城河，為西鳳酒重返一流名酒序列注入強(qiáng)勁動能。

    開辟價(jià)值競爭新航道

    發(fā)布會現(xiàn)場，協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、酒史專家、行業(yè)專家們通過各自視角，揭示了西鳳酒作為鳳香之源、中國名酒的文化、品質(zhì)、工藝、市場、品牌等全維度價(jià)值，強(qiáng)化西鳳酒重回一流名酒序列的價(jià)值共識。

    面對挑戰(zhàn)和機(jī)遇的“雙重變奏”，中國酒類流通協(xié)會主席團(tuán)主席王新國表示，酒企正在堅(jiān)守品質(zhì)底線中夯實(shí)根基，在創(chuàng)新突破中開辟增量。對西鳳酒而言，應(yīng)從三方面發(fā)力：一是筑牢鳳香品質(zhì)護(hù)城河；二是深挖名酒文化富礦，賦能品牌煥新；三是廠商同心攜手，共筑財(cái)富未來。

    中國酒業(yè)協(xié)會黨支部書記、執(zhí)行理事長王琦表示，以非遺釀造技藝與文物級酒海陳藏為核心的紅西鳳升級版，帶領(lǐng)西鳳酒走出了一條差異化競爭的新路，這不僅是西鳳酒高端化進(jìn)程中的重要里程碑，也標(biāo)志著中國名酒價(jià)值體系的一次重要重構(gòu)。

    北京工商大學(xué)國酒風(fēng)味研究聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室教授、中國酒業(yè)協(xié)會國酒研究院副院長鄭福平通過實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，分析鳳香型白酒中酯類、酚類等風(fēng)味物質(zhì)，揭示酒海儲存對香氣形成的化學(xué)機(jī)制。“酒海有促進(jìn)西鳳酒基酒酒體老熟的作用。酒海中貯存時(shí)間越長，其陳味、蜜香越突出，感官品評得分越高。”

    實(shí)現(xiàn)名酒價(jià)值戰(zhàn)略性躍遷

    當(dāng)消費(fèi)升級演進(jìn)為消費(fèi)升維，白酒產(chǎn)業(yè)正面臨從“產(chǎn)品交付”到“價(jià)值共生”的范式顛覆。在此背景下，紅西鳳升級版基于非遺釀造技藝+文物酒海儲存體系，完成戰(zhàn)略性價(jià)值升級。

    目前，西鳳酒已構(gòu)建起覆蓋31省、300余地市的“鳳香版圖”。全國核心終端突破18萬家，億元級市場從3個(gè)增至21個(gè)，品牌價(jià)值增速連續(xù)四年領(lǐng)跑行業(yè)。“全國化不是簡單的市場覆蓋，而是讓‘鳳香口感’成為消費(fèi)者的味覺記憶，讓‘西鳳紅’成為宴席上的文化符號。”西鳳酒股份公司副總經(jīng)理周艷花講道。

    在高端化方面，在紅西鳳文化底蘊(yùn)、市場加持、價(jià)值釋放等多重影響下，“中國紅·紅西鳳”已經(jīng)形成行業(yè)價(jià)值共識。“紅西鳳升級版作為西鳳酒文化自信與品質(zhì)自信的載體，是進(jìn)一步強(qiáng)化西鳳名酒文化基因、布局高端市場的又一力作。”周艷花表示。

    同時(shí)，2025年一季度以來，紅西鳳也已經(jīng)在價(jià)格體系重塑、全國化運(yùn)營布局、C端深度運(yùn)營及組織變革四大維度取得突破性進(jìn)展。

    在價(jià)格上，營銷公司協(xié)同市場督查部發(fā)起“春雷行動”，重點(diǎn)梳理西安、寶雞核心市場，通過精準(zhǔn)價(jià)格管控實(shí)現(xiàn)紅西鳳單瓶價(jià)格提升；在全國化運(yùn)營上，實(shí)施“省內(nèi)省外雙輪驅(qū)動”策略，省外采取“樣板復(fù)制+招商突破”組合拳，創(chuàng)新推出“一城一策、一商一策”定制化方案；在C端深度運(yùn)營上，深耕高凈值圈層市場，構(gòu)建起“名企+政商+協(xié)會”三位一體的高端消費(fèi)生態(tài)等措施；在組織變革上，實(shí)施“組織管理雙下沉”戰(zhàn)略，新設(shè)策略推廣室、行銷支持室、大客戶服務(wù)室三大中臺，同時(shí)創(chuàng)新考核機(jī)制，將戰(zhàn)略目標(biāo)轉(zhuǎn)化為可量化、可追蹤的執(zhí)行體系。

    站在長周期角度來看，目前的行業(yè)調(diào)整是階段性形態(tài)，行業(yè)增長則是長期性趨勢。當(dāng)前，行業(yè)仍然向優(yōu)勢香型、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌集中。

    盛初咨詢總經(jīng)理?xiàng)畲笥裉岢?，?dāng)前頭部名酒集中的趨勢在加速，特色品質(zhì)擴(kuò)容的趨勢在加速，結(jié)構(gòu)機(jī)遇發(fā)展的趨勢在加速。坐擁“老四大名酒”“鳳香擎旗者”“三千年無斷代傳承”等強(qiáng)大品牌資產(chǎn)的西鳳酒，必將迸發(fā)出更大發(fā)展力量，搶占結(jié)構(gòu)性機(jī)遇風(fēng)口。

（編輯 張明富）