本報記者 孟珂

    隨著元旦、春節(jié)臨近，豬肉價格的走勢也成為人們關(guān)注的熱點。12月6日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為24.74元/公斤。記者注意到，從10月中此輪豬價反彈開始，我國豬肉價格出現(xiàn)連續(xù)8周震蕩上漲，較10月12日豬肉平均價格（17.53元/公斤），漲幅達到了41%。

    中信證券首席FICC分析師明明在接受《證券日報》記者采訪時表示，當(dāng)前能繁母豬、生豬存欄、生豬屠宰量都處于較高水平，在豬肉供給持續(xù)增加的背景下，豬肉價格在10月中旬探底后震蕩上升主要受需求拉動，一方面是蔬菜價格大幅上漲帶來的替代效應(yīng)，另一方面是冬季腌臘灌腸形成對豬肉的需求高峰，同時國家也開啟了第二輪收儲工作。

    中國國際經(jīng)濟交流中心經(jīng)濟研究部副部長劉向東分析，近期豬肉價格呈現(xiàn)震蕩上漲趨勢，主要原因在于前期豬肉價格持續(xù)下跌后的恢復(fù)性反彈，特別是10月份豬糧比價大幅下滑，豬肉價格過低造成養(yǎng)殖戶虧損較大，部分養(yǎng)殖戶只能控制出欄節(jié)奏，這是市場供需的自然反映和調(diào)整的結(jié)果，并非是供給短缺現(xiàn)象。

    值得關(guān)注的是，“菜比肉貴”現(xiàn)象仍然存在。《證券日報》記者根據(jù)北京新發(fā)地12月7日農(nóng)產(chǎn)品價格來看，西芹平均價格為4.4元/斤、油麥菜平均價格為4.15元/斤、空心菜平均價格為6.75元/斤。而部分肉類價格不及蔬菜價格，例如：豬肉（肥膘肉）平均價格為5.5元/斤、雞肝平均價格為2.5元/斤。但相比10月份農(nóng)產(chǎn)品價格來看，“菜比肉貴”趨勢明顯緩解。例如，10月12日油麥菜平均價格為8.0元/斤，豬肉（肥膘肉）平均價格為4.0元/斤。同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部當(dāng)天的監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為17.53元/公斤。重點監(jiān)測的28種蔬菜平均價格為5.01元/公斤。

    在劉向東看來，“菜比肉貴”的現(xiàn)象并不會持久，一方面豬肉價格正在回升并不會長期處于低位，即豬糧價比已會升至6.6左右，而同時鮮菜價格正在逐步回落，之前菜價走高的原因主要是供應(yīng)暫時性不通暢，特別是部分主產(chǎn)區(qū)遭遇澇災(zāi)，再加上防疫需要造成的運輸成本增高，從而造成價格的波動走高，而蔬菜生產(chǎn)容易受季節(jié)波動和天氣的影響，而正趕上豬肉價格周期性下跌，才出現(xiàn)菜價高過肉價的現(xiàn)象。

    明明認為，當(dāng)前穩(wěn)定蔬菜價格，一方面是做好冷冬生產(chǎn)應(yīng)對、蔬菜保供的一系列措施，另一方面是做好能源穩(wěn)價工作、降低運輸成本，最后是穩(wěn)定市場預(yù)期，打擊哄抬物價、囤貨炒貨的行為。

    近期豬肉價格已經(jīng)呈現(xiàn)上漲趨勢，那么臨近年末新春，肉價會不會“漲翻天”？明明認為，在腌臘灌腸高峰和雙節(jié)前備貨需求的影響下，預(yù)計豬肉價格還會相對偏強運行，但養(yǎng)殖戶肥豬出欄和規(guī)模企業(yè)年底出欄計劃的供給增量，豬價上漲空間有限。同時，當(dāng)前菜價仍然高于往年同期，預(yù)計短期菜價將繼續(xù)回落，但隨著雙節(jié)到來，蔬菜價格在回落后預(yù)計仍將出現(xiàn)季節(jié)性上漲的情況。

    “臨近年關(guān)豬肉和蔬菜價格都有上漲的預(yù)期，但無論生豬供應(yīng)還是蔬菜供應(yīng)并未出現(xiàn)嚴(yán)重短缺現(xiàn)象，因此兩者價格短暫的上漲不會持久，而且我國已經(jīng)采取有力措施保供穩(wěn)價，包括適時動用豬肉儲備等調(diào)節(jié)市場供需，促使價格保持在適當(dāng)水平，穩(wěn)定市場預(yù)期。”劉向東表示，監(jiān)管層需要關(guān)注老百姓的消費需求，穩(wěn)定肉價外，還要關(guān)注供應(yīng)的穩(wěn)定性和生產(chǎn)的積極性，避免價格過低導(dǎo)致供給大幅減少，從而增加肉菜價格的再度大幅波動。

（編輯 李波）