本報(bào)記者 李靜

    在健康飲品市場蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，白樺樹汁這一小眾飲品正逐漸成為飲料行業(yè)的新寵。2025年夏天，白樺樹汁市場迎來眾多巨頭的加速布局，為這一領(lǐng)域注入了強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力。

    巨頭紛紛入局 市場加速擴(kuò)容

    今年7月初，農(nóng)夫山泉母公司養(yǎng)生堂有限公司在山姆渠道推出白樺樹汁飲料，主打“100%天然原汁”，強(qiáng)調(diào)原料產(chǎn)自大興安嶺高寒地區(qū)。此前，北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司（以下簡稱“匯源”）已于6月推出NFC白樺樹汁，匯源在其官網(wǎng)介紹稱，新品源自內(nèi)蒙古大興安嶺的白樺樹汁產(chǎn)業(yè)園，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用NFC（非濃縮還原）原液鎖鮮技術(shù)以保留活性成分。

    內(nèi)蒙古大窯飲品有限責(zé)任公司（以下簡稱“大窯飲品”）另辟蹊徑，于6月份推出白樺樹汁汽水。據(jù)了解，目前大窯樺樹汁產(chǎn)品主要鋪貨渠道是餐飲渠道，未來將計(jì)劃在電商平臺(tái)上線。大窯飲品相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，隨著全民健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)“天然、低負(fù)擔(dān)”飲品的關(guān)注度和偏好日趨明顯。大窯飲品布局白樺樹汁汽水，既是基于對(duì)飲料消費(fèi)趨勢的精準(zhǔn)把握，也是對(duì)“1（碳酸）+2（果汁&植物蛋白）+N”產(chǎn)品戰(zhàn)略的深化。

    據(jù)了解，近日，元?dú)馍郑ū本┦称房萍加邢薰军h委書記、聯(lián)合創(chuàng)始人王璞和伊春當(dāng)?shù)毓賳T就推進(jìn)樺樹汁產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域合作開展深入交流，欲推進(jìn)樺樹汁產(chǎn)業(yè)合作，計(jì)劃赴當(dāng)?shù)貙?shí)地考察。

    此外，還有中國農(nóng)墾集團(tuán)有限公司等超過20家企業(yè)密集推出白樺樹汁產(chǎn)品，且部分企業(yè)的產(chǎn)品在電商平臺(tái)銷售可觀。據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年上半年抖音電商平臺(tái)白樺樹汁銷售額突破12億元，同比激增834.8%，成為植物飲料細(xì)分賽道中增速最快的品類。

    福州公孫策公關(guān)咨詢有限公司合伙人詹軍豪接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，飲料企業(yè)布局白樺樹汁，是順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)、挖掘天然健康飲品需求的戰(zhàn)略選擇。白樺樹汁富含多種營養(yǎng)成分，契合消費(fèi)者對(duì)“天然、健康、功能性”飲品的追求，市場潛力巨大。目前，多家飲料巨頭和國貨品牌已紛紛入局，未來前景較為廣闊。

    標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)推進(jìn)行 業(yè)迎來發(fā)展機(jī)遇

    白樺樹汁，又名樺樹液。依據(jù)《黑龍江省樺樹液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t2656-2020），樺樹液是指樺樹樹干或樹枝的傷口自然流出的汁液。在東北一些地區(qū)，飲用白樺樹汁的傳統(tǒng)已延續(xù)了很多年，白樺樹汁也算一種“東北土特產(chǎn)”。

    作為近兩年植物飲料行業(yè)最火的品類，白樺樹汁成功切入健康風(fēng)口，成為中產(chǎn)的新寵。但由于市場處于培育初期，品牌野蠻生長，出現(xiàn)了很多過度營銷的亂象。詹軍豪指出，白樺樹汁領(lǐng)域在發(fā)展過程中仍存在諸多問題，產(chǎn)品功效缺乏權(quán)威醫(yī)學(xué)研究支持，存在夸大宣傳現(xiàn)象。此外，保鮮技術(shù)難題導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，以及市場競爭激烈，低價(jià)競爭可能引發(fā)“劣幣驅(qū)逐良幣”等。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，白樺樹汁所謂的功能性，目前還沒有臨床的數(shù)據(jù)，或者科學(xué)的研判去支撐，很多都是資本炒作出來的產(chǎn)物。整體去看，植物飲料的健康性不容置疑，但是否像宣傳中有這么多的功效，目前并沒有得到很好的印證。

    在白樺樹汁市場快速發(fā)展的過程中，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)也取得了重要進(jìn)展。根據(jù)中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布的公告，《天然白樺樹汁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNHFA424―2025）于5月17日正式實(shí)施。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)“天然白樺樹汁”從感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、微生物限量等維度作了科學(xué)定義，同時(shí)對(duì)白樺樹汁中的關(guān)鍵性物質(zhì)三萜和多酚的總含量，首次給出了規(guī)范性的科學(xué)測定方法。

    中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書長張中朋表示：“區(qū)別于以往的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，這份經(jīng)國家認(rèn)證的規(guī)范文件具有標(biāo)準(zhǔn)層級(jí)高、覆蓋維度廣、技術(shù)約束強(qiáng)三大特征，其國家背書的權(quán)威性不僅填補(bǔ)了天然植物飲品領(lǐng)域的制度空白，更重要的是為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可量化的品質(zhì)標(biāo)尺。”

（編輯 才山丹）