本報(bào)記者 梁傲男

    8月28日晚間，周黑鴨國際控股有限公司（以下簡稱“周黑鴨”）發(fā)布2025年上半年業(yè)績報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)，周黑鴨實(shí)現(xiàn)總營收12.23億元，凈利潤1.08億元，同比增長228.0%，盈利能力顯著提升。

    周黑鴨在財(cái)報(bào)中提到，上半年，國內(nèi)消費(fèi)呈現(xiàn)溫和復(fù)蘇態(tài)勢。鹵味行業(yè)需求基礎(chǔ)穩(wěn)固，但同時(shí)面臨著新興渠道分流、競爭加劇、產(chǎn)品同質(zhì)化、消費(fèi)者價(jià)值感知不足等挑戰(zhàn)。消費(fèi)者偏好更趨理性，也更加注重產(chǎn)品與服務(wù)的體驗(yàn)價(jià)值。在此背景下，集團(tuán)將提升經(jīng)營質(zhì)量和恢復(fù)業(yè)績增長作為核心目標(biāo)，精細(xì)化推動(dòng)改革舉措落地見效。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬對《證券日報(bào)》記者表示，周黑鴨精準(zhǔn)實(shí)施戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級(jí)，在渠道運(yùn)營方面強(qiáng)勢推進(jìn)全域營銷，在新消費(fèi)領(lǐng)域精準(zhǔn)對接鹵味重度消費(fèi)人群，在門店精細(xì)化運(yùn)營方面采取服務(wù)升級(jí)的策略提升與客戶的黏性，在產(chǎn)品戰(zhàn)略上布局多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費(fèi)人群的“五多”戰(zhàn)略，讓自身綜合實(shí)力進(jìn)一步提升，抗周期能力加強(qiáng)，更讓自身的護(hù)城河越來越深。

    門店運(yùn)營提質(zhì)增效

    截至6月30日，周黑鴨注冊會(huì)員數(shù)量新增245萬，會(huì)員銷售占比突破60%。

    上半年，周黑鴨以提升單店運(yùn)營質(zhì)量為核心，通過優(yōu)化服務(wù)流程與消費(fèi)體驗(yàn)，不斷增強(qiáng)門店盈利能力。一方面，公司強(qiáng)化一線店員的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與技能培訓(xùn)，提升服務(wù)水平與顧客滿意度，推動(dòng)一線店員參與直播帶貨，促成線上流量向線下消費(fèi)的有效轉(zhuǎn)化，并建立“店員—私域”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，依托大數(shù)據(jù)與數(shù)智化工具精準(zhǔn)營銷，強(qiáng)化會(huì)員與私域運(yùn)營，提升會(huì)員復(fù)購與黏性。

    另一方面，周黑鴨精進(jìn)經(jīng)典風(fēng)味，推動(dòng)產(chǎn)品優(yōu)化迭代，以“周黑鴨味道”構(gòu)建差異化壁壘，推出醬板鴨、鹵魷魚等新品類；同時(shí)敏銳洞察消費(fèi)趨勢，開發(fā)如醬板鴨翅根、區(qū)域限定川香麻辣鴨脖等新品，持續(xù)提升產(chǎn)品吸引力，領(lǐng)航休閑鹵味消費(fèi)體驗(yàn)。

    此外，周黑鴨還打破門店場景限制，深化與外賣平臺(tái)合作，借助爆款策略提升終端銷售，上半年外賣終端銷售額約3.8億元；同時(shí)利用抖音、美團(tuán)等公域流量實(shí)現(xiàn)“內(nèi)容種草—到店轉(zhuǎn)化”閉環(huán)，公域到店終端銷售超8000萬元；同時(shí)，拓展夜宵時(shí)段，探索全時(shí)段服務(wù)，挖掘增量銷售機(jī)會(huì)。

    “周黑鴨在‘場’的拓展上展現(xiàn)出清晰的全域運(yùn)營思維，已突破傳統(tǒng)鹵味門店的時(shí)空限制，構(gòu)建起一張覆蓋多場景、多時(shí)段、多渠道的銷售網(wǎng)絡(luò)。受益于較強(qiáng)的品牌韌性和戰(zhàn)略清晰度，公司有望在鹵味市場中保持競爭力。”福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對《證券日報(bào)》記者表示。

    多元化渠道拓展

    在鞏固門店基本盤的同時(shí)，周黑鴨積極拓展自有渠道外的流通渠道業(yè)務(wù)，并將其視作公司第二增長曲線。

    上半年，周黑鴨與山姆會(huì)員超市合作定制開發(fā)周黑鴨經(jīng)典鹵料包、風(fēng)味鴨肉醬；并與永輝、胖東來等達(dá)成戰(zhàn)略合作，通過提供真空及散裝產(chǎn)品，結(jié)合專柜陳列、聯(lián)合營銷，有效拓寬消費(fèi)場景。

    一位消費(fèi)行業(yè)分析師對《證券日報(bào)》記者表示，周黑鴨針對不同渠道特點(diǎn)精準(zhǔn)布局差異化產(chǎn)品，有效觸達(dá)核心消費(fèi)群體，大幅提升品牌曝光與消費(fèi)場景覆蓋。通過構(gòu)建結(jié)構(gòu)多元、分布廣泛的渠道網(wǎng)絡(luò)，公司推動(dòng)了“黑鴨風(fēng)味”從特色零食向日常消費(fèi)與禮贈(zèng)場景的深化滲透，更強(qiáng)化了其作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的市場認(rèn)知與競爭壁壘。

    供應(yīng)鏈方面，周黑鴨圍繞“降本增效、敏捷響應(yīng)、品質(zhì)提升”三大目標(biāo)，推動(dòng)供應(yīng)鏈精細(xì)化運(yùn)營，促進(jìn)整體毛利率提升至58.6%。同時(shí)，公司建立全渠道質(zhì)量反饋機(jī)制，強(qiáng)化質(zhì)保體系與溯源標(biāo)準(zhǔn)化管理，產(chǎn)品滿意度持續(xù)提升。

    在業(yè)內(nèi)人士看來，下半年，伴隨消費(fèi)行業(yè)在政策驅(qū)動(dòng)下的溫和復(fù)蘇與渠道變革加速，“性價(jià)比與質(zhì)量并重”成為主導(dǎo)趨勢。

    展望下半年，周黑鴨方面表示，將在強(qiáng)化精細(xì)化運(yùn)營，提升店效以夯實(shí)門店基本盤的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加快產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道拓展，并積極推進(jìn)海外布局，在已進(jìn)入馬來西亞、新加坡市場的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓展東南亞及其他地區(qū)。

    同時(shí)，公司將加速品牌煥新，通過精準(zhǔn)營銷觸達(dá)Z世代，強(qiáng)化品牌在年輕圈層的滲透與共鳴，吸引新客群；推進(jìn)多元化賽道布局，依托“嘎嘎香”系列復(fù)合調(diào)味料及方便速食產(chǎn)品和“丫丫椰”鮮萃粉椰水飲料品牌，構(gòu)建多元品類矩陣，建立差異化競爭優(yōu)勢，多維度打開增長新空間。

（編輯 孫倩）