本報記者 肖偉 本報見習(xí)記者 張軍兵

    日前，中國烹飪協(xié)會官宣國聯(lián)水產(chǎn)發(fā)起申報的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式獲批。該標(biāo)準(zhǔn)是由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家指導(dǎo)，國聯(lián)水產(chǎn)聯(lián)合了中國烹飪協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、檢科測試集團(tuán)有限公司共同起草。

    國聯(lián)水產(chǎn)董事長李忠表示：“預(yù)制菜雖然火爆，但因為缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問題，催生了諸多困擾行業(yè)發(fā)展的痛點堵點。我們希望通過申報的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》，讓預(yù)制菜行業(yè)規(guī)范發(fā)展”。

    此次申報的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》對預(yù)制菜原料、加工工藝、包裝、標(biāo)識、儲存、冷鏈運輸、微生物指標(biāo)、添加劑指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)等作出統(tǒng)一規(guī)定，引導(dǎo)企業(yè)步入科學(xué)管理和標(biāo)準(zhǔn)化軌道。

    申報國內(nèi)首個預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)填補行業(yè)空白

    3月下旬，廣東出臺《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，要求著眼高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高品質(zhì)預(yù)制菜發(fā)展，組織開展粵菜三大菜系預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點工作，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)。

    國聯(lián)水產(chǎn)作為國內(nèi)預(yù)制菜熱門企業(yè)，在政策的大力扶持下立即行動起來，針對預(yù)制菜的概念界定不清、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、食品安全存隱患等痛點、堵點，主動牽頭申報國內(nèi)首個預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，規(guī)范預(yù)制菜發(fā)展、提升預(yù)制菜品質(zhì)及食品安全水平，填補了行業(yè)空白。

    《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將促進(jìn)頭部企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

    國聯(lián)水產(chǎn)副總裁吳麗青認(rèn)為：“目前國內(nèi)預(yù)制菜還沒跑出一個大企業(yè)，也缺少大單品。同時，預(yù)制菜是新概念，沒有標(biāo)準(zhǔn)，定義還不夠明確。如果標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范缺失，所有沾邊的品類都?xì)w為預(yù)制菜，市場就會失去意義。此次公司牽頭申報的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)獲批，預(yù)制菜行業(yè)有望建立統(tǒng)一規(guī)范的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。”

    公司小龍蝦項目營銷負(fù)責(zé)人、國聯(lián)（益陽）食品有限公司副總經(jīng)理王學(xué)飛也認(rèn)為，預(yù)制菜團(tuán)標(biāo)的制定對于小龍蝦預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展將是重大利好。“現(xiàn)在做調(diào)味小龍蝦的工廠大約有80%沒有品牌，做代工服務(wù)，有自主品牌的廠家占比偏低。標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。標(biāo)準(zhǔn)建立后，行業(yè)將進(jìn)入‘洗牌’階段，不達(dá)標(biāo)的企業(yè)有可能會在三年之內(nèi)被淘汰，剩下的將是優(yōu)質(zhì)頭部企業(yè)。”

    公司作為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的重要起草和發(fā)起單位，將進(jìn)一步促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化與自身預(yù)制菜食品的采購、研發(fā)、生產(chǎn)、品牌有機銜接，切實提高公司預(yù)制菜發(fā)展的質(zhì)量和效益，將顯著增強公司的核心競爭力和品牌影響力。公司提出了2025年預(yù)制菜營收達(dá)到25億元的戰(zhàn)略目標(biāo)，希望在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)下可以實現(xiàn)公司高質(zhì)量發(fā)展。

（編輯 何帆）